вкус

Что такое T2R и как они связаны с нашим мозгом и кишечником? Рецепторные белки работают как молекулярные приёмники: они распознают сигнальные молекулы — лиганды — и запускают ответные реакции клетки. Рецепторы вкуса расположены в тканях полости рта и взаимодействуют с вкусовыми веществами...

Новая технология позволяет воспроизводить настоящий аромат мяса. Разработано культивированное мясо, которое выделяет насыщенные мясные ароматы при высоких температурах. Это значительное достижение может повысить его привлекательность для потребителей, так как до сих пор подобное мясо не могло...